סמבוסק מקמח חומוס במילוי תרד

טבעוני ללא גלוטן.

מצרכים ל-15 מאפים:

 למלית:

1 חבילת תרד או 10 פטריות שמפיניון קצוצות

1 בצל גדול קצוץ דק

3 כפות שמן זית

מלח ופלפל שחור גרוס טרי

לבצק:

2 כוסות קמח חומוס

2 כפיות אבקת אפייה

חצי כפית מלח

2 כפות שמן זית

8 כפות מים פושרים

לציפוי: מים, זרעי שומשום מלא

ההכנה:

1. תחילה, מחממים את התנור ל-180 מעלות.

2. מכינים את הבצק: מערבבים את כל חומרי הבצק ולשים לבצק אחיד בצורת כדור. עוטפים את כדור הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.

3. בינתיים, מכינים את המלית: במחבת שטוחה, מזהיבים את הבצל עם שמן הזית, מוסיפים את התרד/פטריות ומקפיצים עם הבצל כ-5-7 דקות. מתבלים במלח ופלפל. מסננים מנוזלים ומצננים.

4. מוציאים את הבצק מהמקרר ושמים על משטח מקומח בקמח חומוס. קורצים עיגולים ובכל עיגול מניחים כפית מהמילוי. את הקצוות סוגרים בעזרת מזלג.

5. מברישים את הצד העליון של המאפים במעט מים ומצפים בזרעי שומשום מלא.

6. מניחים על תבנית אפיה מצופה בנייר אפיה מוברש בשמן זית ומכניסים לתנור.

7. אופים כ-15-20 דקות עד שהסמבוסק מזהיבים.